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良質な脂の旨味と程よい弾力が特徴的な
カナダ産の紅鮭をはじめとした選りすぐりのサーモン。
水揚げを行ったあと新鮮なまま現地で冷凍し国内へ。
素材の味を活かすため食塩と少しの砂糖で漬け込み、
サクラチップでじっくりと燻製に。
人工的な加工を一切行わず、最小限の素材で最大限の旨味と香りを
実現しました。

               商品のこだわりについて
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Salmon

サーモン種類別

トラウト

淡いサーモンピンクの身にほのかな甘みと旨味のバランスがよく、柔らかな身が特徴。
スモークサーモンにすることで旨味、脂分、スモークの香りのバランスが抜群。
一般社団法人日本ソムリエ協会 機関誌「Sommelier」にて酒に合うつまみを探せ!自宅で楽しむためのスモークサーモン28種の中で1位を受賞。

商品詳細

アトランティックサーモン

神戸スモークで扱うサーモンの中で一番脂のりがよく甘みのある身。
昔ながらの塩蔵と香りづけを行うことで余計な脂が落ち、上品な味わいになるだけでなく脂とスモークの豊かな香りをお楽しみいただけます。
一般社団法人日本ソムリエ協会 機関誌「Sommelier」にて酒に合うつまみを探せ!自宅で楽しむためのスモークサーモン28種の中で10位にランクイン。

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紅鮭

しっかりと旨味のある身に程よい脂がのっていることが特徴。
全て天然で育ったサーモンなので臭みが少なく、塩蔵を行うことで身に旨味がぎゅっと詰まった状態になります。
一般社団法人日本ソムリエ協会 機関誌「Sommelier」にて酒に合うつまみを探せ!自宅で楽しむためのスモークサーモン28種の中で7位にランクイン。

商品詳細

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  • 078-685-3881
  • 【 受付時間 】 9:00 ~ 17:00
  • 【 定休日 】 土日祝日